 |
|
|
|
Лекарственные
Растения
|
|
ЗВЕРОБОЙ
ПРОДЫРЯВЛЕННЫЙ
(HYPERICUM PERFORATUM L.)
Зверобой продырявленный — многолетнее
травянистое растение из семейства зверобойных, высотой 30—60 см.
Стебли в числе нескольких, прямые, гладкие, с двумя гранями, наверху
ветвистые. Листья супротивные, продолговатые или овальные,
цельнокрайние, с многочисленными просвечивающимися черными
железками. Цветки крупные, ярко-желтые, собраны в широкометельчатые,
почти щитковидные соцветия. Цветет в июне — августе. Перганос.
Растение ядовитое — отмечены случаи отравления крупного и мелкого
рогатого скота, а также лошадей . Культивируется как лекарственное
растение и для ликероводочной промышленности Используются
облиственные верхушки травы с цветками, собранные в начальный период
цветения. Запах слабый, ароматный, вкус слегка вяжущий, горьковатый.
Химический состав. В траве найдены эфирное масло (0,1%), дубильные
вещества (до 12%), флавоноиды (гиперозид, рутин, кверцитрин,
изокверцитрин, кверцетин), азулен, витамины С и РР, каротин, холин,
никотиновая кислота, антоцианы (5—6%), сапонины, цериловый спирт,
следы алкалоидов, пигмент гиперицин, смолистые и другие вещества.
Трава обладает бактерицидным действием. Действие и применение.
Действующие вещества зверобоя обладают выраженным вяжущим и
противомикробным, кровоостанавливающим, противовоспалительным и
стимулирующим свойствами. Согласно экспериментам на животных, настой
и экстракт из растения малотоксичны, при внутривенном введении
стимулируют деятельность сердца и повышают артериальное давление,
суживают сосуды. По данным С. А. Томилина (1945), зверобой
производит тоническое влияние на органы кровообращения и действует
как ясно выраженное желчегонное средство. «Трава зверобоя
применяется в виде настоя или отвара при ревматизме, заболеваниях
желудочно-кишечного тракта (язве, гастроэнтероколитах, поносах), при
заболеваниях печени, желчного пузыря, циститах, недержании мочи у
детей, геморрое, а также в качестве наружного средства при ожогах II
- III степени, для смазывания десен, полоскания рта при гингивитах,
стоматитах, как лечебное и профилактическое средство. Зверобойное
масло применяется для лечения ран, язв, ожогов, в виде масляных
компрессов. Для этого 1 часть цветков надо настоять в 2 частях
персикового, миндального или оливкового масла в течение 3 недель. В
Болгарии надземная часть зверобоя используется как
противовоспалительное и вяжущее средство (действие таниноподобных
флавоноидов) при заболеваниях пищеварительного тракта, болезнях
желчного пузыря и печени. Чаще всего применяется отвар из зверобоя.
В народной медицине зверобой, кроме указанных заболеваний,
применяется при язве, подагре, ишиасе, суставном ревматизме,
туберкулезе, геморрое и др. Во Франции зверобой используется как
диуретическое, стимулирующее деятельность сердца и регенерацию
тканей средство. Зверобойное масло находит применение при лечении
язв и ожогов. В Польше зверобой применяют в качестве
кровоостанавливающего, ранозаживляющего средства, при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, запорах, при неврастении, невралгии,
головных болях и бессоннице. Трава зверобоя включена в Фармакопею
четырех государств (Klan, 1948). Препараты. Настои, отвары,
настойки. Трава входит в состав различных сборов и служит сырьем для
получения иманина, а также входит в состав мазей В русской народной
медицине зверобой широко используется при ревматизме, ишиасе,
подагре, туберкулезе легких с кровохарканьями, кровотечениях и белях
у женщин, геморрое, заболеваниях печени, мастопатии, различного рода
воспалительных процессах, фурункулах и т. п. В народной медицине
Узбекистана его используют в качестве специфического средства против
рака печени и желудка. Абу Али Ибн-Сина рекомендовал зверобой как
ранозаживляющее, болеутоляющее при воспалении седалищного нерва,
мочегонное средство и при злокачественных язвах. Трава употребляется
в пищевой промышленности для приготовления горьких настоек и как
пряновкусовая приправа для различных рыбных продуктов. Надземную
часть зверобоя, собранную в начальный период цветения, мы используем
как вяжущее, антибактериальное, противовоспалительное,
кровоостанавливающее средство, при дизентерии, гастроэнтероколитах,
язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
ЗЕМЛЯНИКА
ЛЕСНАЯ
(FRAGARIA VESCA L.) Земляника лесная —
хорошо известное многолетнее травянистое растение из семейства
розоцветных, высотой 5—20 см. Растет в лесах, между кустарниками, на
лесных полянах почти по всему СССР. Цветет в мае — июне, плоды
созревают в июне — июле. Используются листья и плоды. Запах слабый,
вкус несколько вяжущий. Химический состав: в листьях найдены
дубильные вещества, аскорбиновая кислота (250—280 мг%), следы
алкалоидов, эфирное масло, в ягодах сахара (6—9,5%), значительное
количество фолиевой кислоты, лимонная, яблочная, салициловая и
фосфорная кислоты, антоцианы, пектиновые вещества, аскорбиновая
кислота (20—50 мг%), каротин (0,3—0,5 мг%), эфирное масло, следы
витамина Вь кверцитин и кверцитрин, марганец. Химический состав
цветков не изучен. В семенах, усеивающих поверхность ягод, много
железа. Действие и применение. Танины и флавоноиды обусловливают
применение листьев и ягод при диарее, при воспалениях
желудочно-кишечного тракта, ночных потах; наружно при геморрое,
мокнущих ранах, в виде компрессов (Д. Йорданов, 1963). Настой
листьев земляники в эксперименте при внутривенном введении несколько
снижает артериальное давление, замедляет ритм и усиливает амплитуду
сердечных сокращений, расширяет периферические сосуды, усиливает
сокращение мускулатуры матки. Обладает диуретическим действием.
Земляника является одной из первых ягод, которой пользовалось
человечество и которую применяли многие народы с лечебной целью. По
литературным источникам, землянику применяли еще за тысячи лет до
нашей эры. Настой плодов и листьев земляники используется в качестве
мочегонного средства, при лечении подагры, почечных и печеночных
камней, при цинге и других авитаминозах, а также при маточных
кровотечениях. Свежий сок хорошо принимать натощак по 4—6 столовых
ложек при почечнокаменной, желчнокаменной болезнях и при подагре.
Кроме того, свежую землянику и настой из сушеных ягод применяют как
слабое мочегонное средство при почечнокаменной болезни и как
противовоспалительное средство, при колите, гастрите, а также
гипохромной анемии. В ГДР и ФРГ используют высушенные листья
земляники (3 г листьев заваривают 400 г кипятка и принимают этот чай
в течение дня глотками) при желчнокаменной болезни, болезни
селезенки, гастритах, бронхиальной астме, нервных припадках и
бессоннице, в качестве лечебных клизм при геморроидальных
кровотечениях, в виде компрессов при мокнущих и кровоточащих ранах,
а также при нагноениях в ротовой полости, горле и при зловонном
запахе изо рта. В старых немецких письменных источниках упоминается
о полезности семян ягод земляники. В Польше трава земляники лесной в
период цветения используется при атеросклерозе, заболевании почек,
мочевого пузыря, камнях и песке в почках, при подагре, как
регулирующее обмен веществ средство, при болезнях кожи. У некоторых
людей земляника вызывает идиосинкразию. В отечественной народной
медицине земляника использовалась как улучшающее пищеварение и
аппетит, противовоспалительное, обезболивающее, ранозаживляющее
средство, при подагре, почечных и печеночных камнях, болезнях
печени. Отвар листьев земляники употреблялся при удушье, маточных
кровотечениях, при язве желудка, гастрите, общем упадке сил,
малокровии, при гипертонии и склерозе, заболеваниях сердца и др.
Земляничный чай пили от простуды, свежий сок из ягод — натощак по
4—8 ложек от цинги и болезни печени, свежие листья наружно
прикладывали на застарелые язвы. Земляничный лист используется как
суррогат чая, свежая земляника — как способствующая рассасыванию
зубного камня. В Англии земляника считается народным лечебным
средством. Отвар листьев ее употребляется для полоскания рта и при
тонзиллитах, а ягоды — при лихорадке, тонзиллитах и запорах. В
болгарской народной медицине отвар из корневища и листьев с ягодами
применялись при камнях и песке в почках, мочевом пузыре, желчном
пузыре, при подагре, как мягчительное средство при бронхитах и при
кожных нарывах (Д. Йорданов, 1963). В русской народной медицине
высушенные растения применяются в сборах вместе с другими растениями
при подагре, ишиасе, невралгиях, ревматизме, при воспалении и камнях
в печени и желчном пузыре, при нефритах и камнях в почках, а также
при дизентерии. Землянику (плоды) мы используем как
противовоспалительное, болеутоляющее, противоанемическое,
диуретическое, усиливающее обмен веществ, легкое гипотензивное и
витаминное (С) средство. Рекомендуем при желчнокаменной и
почечнокаменной болезнях, анемии, гипертонической болезни,
атеросклерозе.
ЗОЛОТОТЫСЯЧНИК
ЗОНТИЧНЫЙ
(GENTAURIUM UMBELLATUM JILIB.)
Золототысячник зонтичный (название растения от древнегреч. «кентавр»
— кентавр Хирон, по преданию,— знаток трав, лечивший раны соком этой
травы)—двухлетнее или однолетнее травянистое растение из семейства
горечавковых с прикорневой розеткой обратнояйцевидных листьев.
Стебель тонкий, прямостоячий, четырехгранный, высотой 15-35 см.
Стеблевые листья супротивные, цельнокрайние, сидячие,
линейноланцетные. Цветки небольшие, ярко-розовые, пятизубчатые,
собраны в щитковидную метелку на верхушке стеблей. Цветет с середины
июля до сентября. Распространен в средней и южной зоне Европейской
части, в Крыму, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии. Растет
на заливных лугах, по берегам рек, между кустарниками на опушках
леса. Используются цветущие верхушки стеблей и розетки прикорневых
листьев, собираемые в начале цветения. Запах отсутствует, вкус
горький. Химический состав. В траве найдены алкалоиды (генцианин),
горькие гликозиды (генциопикрин, эритаурин, эритроцентаурин и др.),
флавоновый гликозид, аскорбиновая и олеановая кислоты, эфирное
масло, слизи и др. Действие и применение. Препараты золототысячника
обладают возбуждающим аппетит действием, усиливают перистальтику
кишечника. Экспериментально установлено, что генцианин обладает
противоглистными свойствами. Применяется как горечь для улучшения
пищеварения. Трава является оффицинальным сырьем в 14 странах мира
(Klan, 1948). По данным болгарских исследователей, надземная часть
золототысячника стимулирует секрецию и перистальтику органов
пищеварительного аппарата, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение,
а также оказывает мягкослабительное действие. Применяется при ахилии
желудка, запорах, метеоризме, изжоге, при заболеваниях печени,
недостаточной секреции желчи, анемии и диабете. Используется
преимущественно настой: 3 г травы залить 500 мл кипятка, процедить
через 10 минут, принимать за 2 часа до еды (суточная доза).
Назначают также траву, растертую в порошок, по 1—2 г несколько раз в
день.. В отечественной народной медицине используется в виде отвара
при различных желудочно-кишечных заболеваниях: при гастрите с
повышенной секрецией желудочного содержимого, при дизентерии,
диспепсии, метеоризме, при изжоге, рвоте, как противоглистное, при
заболеваниях легких, печени и желчного пузыря, почек, при малярии,
малокровии, против алкоголизма и при заболеваниях сердца. Входит в
состав чаев для повышения аппетита. Трава используется как
заменитель корня горечавки для приготовления горьких настоек
(«хинной» и др.). Мы используем траву золототысячника при
желудочно-кишечных заболеваниях и при анемиях.
ЗОРЯ
ЛЕКАРСТВЕННАЯ
(LEVISTICUM OFFICINALIS L.)
Зоря лекарственная (любисток) — многолетнее травянистое растение из
семейства зонтичных. Корень массивный, веретенообразный, снаружи
желто-бурый, внутри белый. При разрезе в свежем состоянии дает
желтоватый смолистый сок. Стебель голый, круглый, наверху ветвистый,
может достигать высоты 200 см. Листья блестящие, однажды- или
двоякоперистые с крупными обратнояйцевидными, клиновидными,
зубчатыми сегментами. Цветки расположены на концах ветвей, образуя
зонтичное соцветие желтовато-зеленого цвета. Плод — овальный
семенок, сжатый со стороны спинки.Цветет в июне — июле. Созревает в
сентябре. Родина зори лекарственной — Западная Азия. Распространена
в средней и южной полосе Европейской части. В диком виде встречается
редко. Культивируется как лекарственное растение. Используются
корень, семена и надземная часть. Запах специфический, резкий,
напоминающий сельдерей, вкус острый, солоновато-горький. Химический
состав. Растение мало изучено. В корнях зори содержатся крахмал,
сахара, дубильные вещества, кумарин, яблочная кислота, смолы,
камедь, эфирное масло (С. А. Томилин). По данным болгарских ученых,
найдено эфирное масло в свежих корнях (0,1—0,5%) и в сухих (0,6—1%),
смолистые вещества, каучук, сахара, крахмал. Эфирное масло содержит
терпенеол, цинеол, карвакрол и другие терпены (Д. Йорданов, 1963).
Действие и применение. Во Франции используется корень как
мочегонное, возбуждающее аппетит и способствующее пищеварению
средство, при метеоризме и как усиливающее менструацию средство, а
также при водянке (действие сходно с действием розмарина). Может
применяться в качестве настоя (5 г на 500 мл) (Trouard Riolle,
1964). В Австрии используют корень, листья, молодые побеги;
рекомендуется как мочегонное и растворяющее слизь средство (в виде
настоя, порошка и для ванн). Как мочегонное средство широко
рекомендуется, влияет существенным образом на состав мочи и в первую
очередь на удаление мочевины. Очень большие дозы могут привести к
раздражению почек. При воспалении почек или каких-либо других
заболеваниях почек зоря не рекомендуется (даже в пищу в качестве
приправы). Корни и корневища могут применяться как слабительное в
виде настоя, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта,
метеоризме. Отвар благотворно действует на нечистую кожу, хорошо
добавлять в ванну (40—60 г на 4—6 л воды на одну ванну). Порошок 3
раза в день по 1 г. Настой 3 г на 250 мл воды (дневная доза). В
Болгарии установлено, что корень обладает диуретическим,
болеутоляющим и возбуждающим аппетит действием. Применяется внутрь в
виде отвара при отеках ног, воспалении почек и мочевого пузыря, при
подагре, ревматизме, при катаре верхних дыхательных путей,
стимулирует желчеотделение, при нарушениях менструального цикла и в
виде ванн при заболеваниях кожи и гнойных ранах. Отвар из корней или
из всего свежего растения употребляется для ванн. В ГДР корень зори
используется как хорошее мочегонное средство, кипятить его не
рекомендуется, так как при кипячении теряются ценные вещества.
Лечение проводить рекомендуется только под контролем врача. Корень
зори упоминается во всех медицинских книгах средневековья (Dorfler,
Roselt, 1964). В отечественной народной медицине это растение широко
применяется при заболеваниях почек, водянке, истерии, нервных
заболеваниях, сердцебиениях, бронхите, при трудных родах, женских
болезнях, заболеваниях желудка, как противоглистное и потогонное
средство.На Украине любисток — одно из самых популярных растений, о
котором слагаются народные стихи и песни, так же, как воспеты в
русских песнях береза, рябина, калина и др. Применяется корень зори
при заболеваниях сердца, почек, водянке, болезнях желудка, как
отхаркивающее средство при заболеваниях легких, при метеоризме,
лихорадке, наружно для укрепления волос: растертые листья
прикладывают к голове при головной боли и т. д. Используется в виде
чая, отвара, настойки и порошка. Нами используется надземная часть
зори при парезах и неврозах.
|
|
|
автоматизация ресторана * Закуска , закуски-шедевры
|
|
|
|
|
|
 |
